14.333 SEEMEILEN IM SHERRY-CRAFTBEERFASS GEREIFT.
Der Balsamico von der Acetaia Bellei aus Modena in Italien ist in einem Oloroso-Sherryfass mit anschließender Belegung durch ein Strong Ale aus dem Münsterland (Finne Bio Craft Beer) an Bord er AVONTUUR während Voyage 5 gereift.
Florian Gröne von echtöl hat gemeinsam mit Kapitän Cornelius Bockermann dieses Veredelungs-Experiment in Form der Fass-Reifung auf hoher See 2020 gestartet:
Wind, Wetter, Wellengang und der Kontakt mit Meerwasser bieten außergewöhnliche Reifebedingungen. Durch das ständige Hin und Her an Deck bewegt sich der Balsamico nahezu ununterbrochen im Fass und bekommt so einen intensiveren Kontakt mit dem Holz. Hinzu kommen unterschiedlichste klimatische Bedingungen, jeden Tag eine Meerwasser-Dusche und ordentlich Wind. Welche Wohltaten oder Strapazen der Sail Aged Balsamico sonst noch auf hoher See beeinflusst und zu dem geformt haben, was hier in Pipetten-Flaschen abgefüllt wurde, das weiß allerdings keiner so ganz genau.
Essigsaures Würzmittel hergestellt aus Wein und Traubenmost.
Segelmeilen: 14.333 NM
Segelzeit: 7 Monate
Segelreise: Voyage 5
Koje: Oloroso-Sherry-Fass, im Laderaum und Deck der AVONTUUR
Volumen: 100ml
Zutaten: Reduzierter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite